Producción de café en Venezuela: regiones, exportación y trazabilidad

La producción de café en Venezuela vuelve a estar en el radar de tostadores, compradores de café verde y actores del mercado de especialidad. Pero el reto no es solo producir café: es convertir esa producción en una oferta exportable, trazable y comprable.

Venezuela conserva una base cafetalera amplia, con regiones productoras en los Andes, el occidente, el centro y el oriente del país. Hay historia, hay productores, hay zonas con potencial y hay cafés que pueden interesar al mercado internacional.

Pero el verdadero reto está en convertir esa producción en café verde exportable: café con calidad validada, trazabilidad, documentación, consistencia y condiciones comerciales claras para que un tostador internacional pueda comprarlo con confianza.

En Curador Green creemos que ese es el punto de fondo: Venezuela no necesita vender nostalgia. Necesita construir confianza.

¿Venezuela produce café actualmente?

Sí. Venezuela produce café en múltiples estados, incluyendo Portuguesa, Lara, Trujillo, Mérida, Táchira, Monagas, Sucre, Yaracuy, Aragua y otras zonas productoras.

Aunque el país no ocupa hoy el lugar que tuvo históricamente en el comercio internacional del café, sigue teniendo una base agrícola relevante y una diversidad territorial importante.

El problema no es simplemente si Venezuela produce café. La pregunta más útil es otra:

Una cosa es producción agrícola. Otra cosa es oferta exportable.

¿Cuánto café produce Venezuela?

Las cifras deben manejarse con prudencia. Existen diferencias entre datos oficiales, estimaciones privadas y referencias internacionales. Aun así, los datos institucionales disponibles muestran una recuperación relevante de la producción nacional.

Según una presentación de la Corporación Venezolana del Café / MPPAPT, la producción de café verde habría pasado de 1.573.000 quintales en 2016 a 4.077.918 quintales en 2023.

La misma fuente reporta para 2023 una superficie en producción de 226.551 hectáreas y un rendimiento promedio de 18 quintales por hectárea.

Este dato es importante porque muestra que Venezuela no es un origen sin base productiva. Hay café. Hay regiones. Hay productores. Hay actividad.

Pero también hay que hacer una lectura más exigente: producir más no significa necesariamente exportar más.

Producción de café en Venezuela: evolución reciente

La recuperación reportada por CVC/MPPAPT muestra una tendencia positiva entre 2016 y 2023. Sin embargo, para un comprador internacional, el dato nacional es solo el punto de partida.

Un tostador europeo no compra “producción nacional”. Compra lotes.

Y un lote necesita información concreta: origen, productor, variedad, proceso, humedad, defectos, perfil sensorial, disponibilidad, documentación, trazabilidad, logística y capacidad de repetición.

Por eso, cuando hablamos de producción de café en Venezuela, no basta con mirar el volumen total. Hay que mirar cuánto de ese volumen puede transformarse en café verde comercialmente viable.

Principales estados productores de café en Venezuela

Según el Plan de Siembra 2021-2025 de la CVC/MPPAT, los principales estados productores proyectados son Portuguesa, Lara, Trujillo, Monagas, Táchira, Mérida y Sucre.

La lectura estratégica es clara: Venezuela no es un origen de una sola región.

Portuguesa y Lara son relevantes por escala. Trujillo, Mérida y Táchira son importantes por su tradición andina y su potencial para cafés diferenciados. Monagas y Sucre muestran que el mapa cafetero venezolano también tiene una dimensión oriental que merece más atención.

Esta diversidad puede ser una ventaja, pero solo si se organiza bien.

Producción no es lo mismo que café exportable

Que un país produzca café no significa que pueda vender café verde de forma confiable en Europa o en otros mercados exigentes.

Entre la finca y el tostador hay una cadena compleja: cosecha, beneficio, secado, almacenamiento, clasificación, muestreo, catación, contrato, documentación, logística, trazabilidad, cumplimiento regulatorio y capacidad de entrega.

En muchos orígenes emergentes, el problema no es la falta absoluta de café. El problema es que el café no siempre llega al comprador con la información, la consistencia y la preparación que necesita.

Por eso el trabajo no empieza en el puerto. Empieza en el origen.

Exportación de café venezolano: una cadena todavía irregular

La información de CVC/MPPAPT muestra que las exportaciones formales de café verde han sido irregulares.

El pico aparece en 2019, con más de 401.000 quintales exportados. Después, la serie cae de forma importante.

El contraste con la producción reportada es evidente: la producción crece, pero la exportación formal no acompaña de manera proporcional.

Esta brecha resume el problema: Venezuela puede estar produciendo más café, pero eso no se está convirtiendo todavía en una plataforma exportadora estable.

Precio interno, precio internacional y arbitraje exportador

Un dato interesante aparece cuando se compara la exportación formal con la relación entre el precio interno y el precio internacional.

Según los datos revisados de CVC/MPPAPT, 2019 fue el año de mayor exportación formal de café verde de la serie reciente, con 401.507 quintales.

Ese mismo año, el precio interno reportado era de aproximadamente 41,75 USD/qq, frente a un precio internacional de 98 USD/qq. Es decir, había un diferencial importante.

Cuando existe margen entre el precio interno y el precio internacional, la exportación formal encuentra más espacio económico. En cambio, cuando el precio interno se acerca o supera al internacional, exportar se vuelve mucho más difícil.

En 2021, por ejemplo, la fuente muestra un precio interno de 150 USD/qq frente a un precio internacional de 103 USD/qq. Ese año, la exportación formal de café verde cayó a 87.606 quintales.

Esto no significa que el precio sea la única causa. También influyen permisos, financiamiento, inventarios, calidad, logística, demanda interna, documentación y capacidad comercial.

Pero el arbitraje de precio ayuda a entender algo importante: producir más no siempre significa exportar más.

Para que la exportación ocurra, tiene que existir una economía que funcione.

Canales informales y pérdida de trazabilidad

Otro dato relevante aparece en la distribución estimada de la cosecha 2022-2023.

En una lámina de CVC/MPPAPT, aparece una partida denominada “contrabando” de 8,3 millones de kg, frente a 715.200 kg de exportación formal.

Para este análisis, preferimos leer esa partida de forma más amplia como canales informales o no estructurados.

El término puede distraer. La señal es lo importante: parte del volumen no pasa por una cadena formal capaz de generar trazabilidad, datos, financiamiento, contratos y confianza internacional.

Cuando el café sale de la cadena formal, el país pierde más que volumen. Pierde información.

Y sin información es muy difícil construir una oferta exportable seria.

Qué necesita un tostador internacional para comprar café venezolano

Un tostador internacional no necesita escuchar que Venezuela tiene “el mejor café del mundo”. Necesita respuestas claras.

• ¿Qué variedad es?
• ¿Quién produjo el café?
• ¿Dónde está la finca?
• ¿Cómo fue procesado?
• ¿Cuál es la humedad?
• ¿Cuántos defectos tiene?
• ¿Cuál es el perfil sensorial?
• ¿Cuántos sacos hay disponibles?
• ¿La muestra es representativa?
• ¿Cuándo puede embarcarse?
• ¿Qué documentación existe?
• ¿Puede cumplir con EUDR?
• ¿Puede repetirse el lote?

Ese es el estándar real. El café venezolano tiene potencial, pero el potencial tiene que convertirse en información, contrato y entrega.

EUDR y trazabilidad del café venezolano

La regulación europea contra la deforestación, conocida como EUDR, va a transformar la forma en que se compra café verde.

Los operadores y traders deberán demostrar que productos como el café no provienen de tierras deforestadas o degradadas después de la fecha de corte establecida. Esto exige trazabilidad, geolocalización, documentación y debida diligencia.

Para orígenes con cadenas informales, esto puede convertirse en una barrera. Para quienes logren organizarse, puede convertirse en una ventaja.

En el caso de Venezuela, la trazabilidad no debería verse solo como una exigencia regulatoria. Debe verse como una forma de competir.

Un café venezolano sin documentación será cada vez más difícil de vender. Un café venezolano trazable, consistente y bien estructurado puede tener espacio.

Curador Green: cómo estructuramos café venezolano para mercados internacionales

En Curador Green trabajamos precisamente en ese punto: conectar café venezolano con compradores internacionales de forma seria, trazable y comercialmente viable.

El trabajo no consiste solo en encontrar un comprador. Antes de vender, el café debe poder presentarse correctamente.

Eso implica identificar productores y zonas con potencial, validar calidad física y sensorial, construir fichas comerciales claras, organizar muestras representativas, documentar origen y trazabilidad, preparar una oferta comprable, conectar con tostadores y compradores, y acompañar la operación para que no se quede en una buena conversación.

El objetivo es simple: que el café venezolano no llegue al mercado como una promesa, sino como una oferta evaluable y comprable.

El Triángulo de los Mocotíes y el rol de Mérida

Mérida tiene un papel importante en esta conversación.

El estado cuenta con tradición cafetalera, zonas de montaña, productores familiares y una reputación histórica vinculada al café andino. Además, la Indicación Geográfica Protegida “Café de Mérida” demuestra que existen elementos institucionales para construir una narrativa de origen más seria.

Eso sí: hay que ser precisos. No todo café producido en Mérida puede presentarse automáticamente como IGP Café de Mérida. El uso de una indicación geográfica depende de autorización, zona delimitada, reglamento y cumplimiento de condiciones específicas.

Por eso, cuando no exista autorización formal, la comunicación correcta debe ser “café del estado Mérida” u “origen Mérida”. Esa precisión también construye confianza.

Para Curador Green, zonas como el Triángulo de los Mocotíes son estratégicas porque permiten trabajar origen, calidad, trazabilidad y narrativa territorial desde una base real.

La tesis: Venezuela necesita convertir producción en confianza

La producción de café en Venezuela muestra señales de recuperación, pero el futuro del origen no depende solo de producir más.

Depende de construir una cadena moderna: donde el productor tenga acceso a mercado, el comprador reciba información clara, el café viaje bien, la calidad se valide, la trazabilidad exista y el relato sea auténtico, pero también verificable.

La oportunidad no está en repetir que Venezuela tuvo buen café. La oportunidad está en convertir café venezolano en una oferta confiable.

Conclusión: el futuro del café venezolano se juega en la estructura

La pregunta clave no es solo cuánta producción de café tiene Venezuela.

Ahí está el verdadero mercado.

Curador Green trabaja precisamente en esa respuesta: conectando productores, asociaciones y regiones cafetaleras venezolanas con tostadores internacionales que buscan cafés diferenciados, pero también seguridad operativa.

El café venezolano no necesita volver como recuerdo. Necesita volver como origen confiable.

Fuentes

• Corporación Venezolana del Café / MPPAPT. Presentación sector cafetalero venezolano, datos de producción, exportación, precios y distribución estimada de cosecha.
• Corporación Venezolana del Café / MPPAT. Plan de Siembra 2021-2025. Proyecciones. Caracas, 12 de enero de 2022.
• SAPI. Providencia Administrativa Nº 911. Indicación Geográfica Protegida “Café de Mérida”.
• International Coffee Organization. Coffee Market Report, mayo 2026.
• Comisión Europea. Regulation on deforestation-free products, EUDR.