Historia de la finca
Finca Agua Fría es una de las joyas más valiosas del café venezolano. Ubicada en el estado Miranda, entre montañas y niebla, esta finca tiene una historia que se remonta a casi dos siglos atrás. Fue un importante centro de producción durante el auge cafetero venezolano del siglo XIX, exportando café a Europa.
En 1926 fue recuperada por la familia Carrillo, pero no fue hasta que José Tomás Carrillo, actual productor y apasionado del café de especialidad, tomó el liderazgo, que Agua Fría renació como un proyecto de impacto y calidad.
Hoy, la finca combina prácticas agrícolas tradicionales con innovación en los procesos postcosecha. Es uno de los primeros proyectos venezolanos en aplicar fermentaciones controladas, y está comprometida con la sostenibilidad, el respeto por el entorno y la conexión directa con los tostadores.
Zona climática
• Altitud: 1.200 msnm
• Temperatura media anual: ~18 °C
• Precipitación: 1.700 – 1.900 mm anuales
• Microclima: Bosques húmedos, quebradas, sombra natural
• Suelo: Rico en materia orgánica, bien drenado
